11 МОДУЛЕЙ:

Введение:
-Техкарта: список всех необходимых ингредиентов и инструментов
-Инструкция по перерасчету ингредиентов

1.Модуль «КАПКЕЙКИ»
-Капкейки «КРАСНЫЙ БАРХАТ»
-БОНУС (техкарта) - капкейки «ВАНИЛЬНЫЕ»

2.Модуль «ДЕСЕРТЫ»
-Пирожные «СЭНДВИЧ-БРАУНИ»
-Пирожные «ЭСКИМО»
-Макарон
-Бонус - яйцо "EGG"

3.Модуль «МЕРЕНГА И СУФЛЕ»
-Меренгово-фисташковый рулет
-Пирожные «ПАВЛОВА»
-БОНУС (техкарта) - торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

4.Модуль «ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА»
-Булочки «СИННАБОН»
-Пироги из дрожжевого теста (однослойный и двухслойный)
-Песочный пирог «БАНОФФИ ПАЙ»
-Заварной торт «МЕГА ТОРТ»

5.Модуль «МЕДОВИКИ»
-Торт «МЕДОВИК»
-БОНУС (техкарта) - торт «МОРОЖЕНОЕ МЕДОВИК»

6.Модуль «ЧИЗКЕЙКИ»
-Чизкейк «САН СЕБАСТЬЯН»
-БОНУС (техкарта) - чизкейк «КЛАССИЧЕСКИЙ»

7.Модуль «МУСС»
-Муссовый торт «ШОКОЛАД/ВИШНЯ»
-Муссовые пирожные «ТРИ ШОКОЛАДА»

8.Модуль «ЛЕПКА ИЗ МАСТИКИ»
-Мишка Тедди на воздушном шаре (+радуга, лестница, облачки)
-Кукла «Мими»
-Цветы (Розы и мелкие цветочки)

9.Модуль «РАБОТА С ШОКОЛАДОМ И ИЗОМАЛЬТОМ»
-Темперирование шоколада (шары)
-Работа с изомальтом (леденцы)

10.Модуль «СОВРЕМЕННЫЕ ТОРТЫ»
-Торт «Фисташковый с малиной» с оформлением из ягодного венка
-Торт «Ягодный» с оформлением из живых цветов
-Торт «Морковный» с детским оформлением для девочки
-Торт «Ореховый с безе» с детским оформлением для мальчика

11.Модуль «ДВУХЪЯРУСНЫЙ ТОРТ»
-Конструкция для двухъярусного торта
-Первый ярус «ТОРТ СНИКЕРС»
-Второй ярус «ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ»
-Оформление: работа с вафельной бумагой ( фатин ), работа с рисовой бумагой (паруса ), работа с ганашом (покрытие торта)

1) Работать с шоколадом (темперировать и создавать декор из шоколада).
2) Работать с изомальтом.
3) Оформлять зеркальной глазурью и шоколадным велюром (работать с краскопультом)
4) Готовить более 10-ти видов бисквита.
5) Готовить более 15-ти видов кремов.
6) Готовить ганаши как в начинки, так и для оформления.
7) Оформлять торты разными кремами.
8) Готовить более 13-ти видов начинок (кремю, компоте, карамель, карамелизированные орехи и т.д).
9) Выравнивать торты.
10) Правильно собирать и украшать двухъярусный торт (конструкция, транспортировка).
11) Работать с вафельной и рисовой бумагой.
12) Украшать торты живыми цветами и ягодами.
13) Работать с мастикой.
14) И многим лайфхакам...

-Продолжительность курса полтора месяца
-Все уроки на курсе адаптированы под видео формат (готовый видеоматериал, к которому у вас будет доступ 1 год)
-Уроки будут проходить через день, это делается для того, чтобы на второй день ученицы спокойно смогли все повторить.
-В каждом уроке будет домашнее задание - приготовить десерт🍰 и сдать фотографии процесса на проверку (необязательно)
-Сделаем общий чат в телеграм
-В чате ученики поддерживают друг друга, делятся успехами и находят настоящих друзей
-Курс будет проходить в Телеграмм канале

-Для новичков, у которых совсем нет опыта
-Для кондитеров, которые хотят усовершенствовать свои знания
-Для тех кто хочет работать на себя и зарабатывать на своем любимом деле
-Для тех, кто на декрете
-Для тех, кто просто любит готовить для себя и близких

-Видеоурок «ЯЙЦО EGG” в составе трайфл
-Техкарта - "Ванильные капкейки"
-Техкарта - торт "Птичье молоко"
-Техкарта - торт "Мороженое медовик"
-Техкарта - чизкейк "Классический"